飲食店の集客方法21選｜おすすめアイデアと失敗しないポイント、成功事例も紹介

飲食店の集客は、経営がうまくいくかどうかを左右する重要な要素です。魅力的な店舗でも、集客がうまくいかなければ売上は伸びません。

そこで、飲食店経営者の方に効果的な集客方法21選を紹介します。成功事例や失敗しないためのポイントにも触れているので、実践的なヒントを得られるはずです。

集客に悩んでいる方や新たな方法を模索している方は、効果的な戦略を見つける参考にしてください。

飲食店の集客方法10選｜アナログ（オフライン）

飲食店の集客のために、アナログ手法は依然として効果的です。地域に根ざした方法で、直接的に顧客にアプローチできます。ここでは、おすすめの集客方法を10選紹介します。

1. チラシを配る
2. 看板やのぼりを設置する
3. ハガキを送る
4. イベントを開催する
5. 店舗近隣にポスティングする
6. 街頭でビラを配る
7. 展示会に出展する
8. リピーターに紹介してもらう
9. オフライン広告を出す
10. サンプルを店舗前で配布する

これらの方法を活用して、地域の顧客を引き寄せるきっかけを作りましょう。

1.チラシを配る

地域密着型の集客方法で、とくに近隣住民やオフィスワーカーにお店の存在を知らせるのに有効です。目を引くデザインにより、店舗の魅力を簡潔に伝えると効果的です。クーポンの添付により、受け取った人の来店動機を高められます。

新メニューの導入やイベント開催時に配布するとよいでしょう。配布する際は、地域の特性を理解し、ターゲットエリアを絞ることで、より効果的な集客が期待できます。

2.看板やのぼりを設置する

通行人やドライバーに視覚的にアピールできる方法です。とくに、店舗が通行量の多い道路沿いや繁華街にある場合に効果を発揮します。設置する場所やデザインによって、店舗の印象やブランドイメージを左右するため工夫が必要です。

のぼりに新メニューや特別キャンペーン情報を掲載すると、通行人の興味を引きやすくなります。以下に、種類をまとめました。

• のぼり
• 看板
• LEDディスプレイ
• スタンド看板
• 袖看板

なお、看板の設置には自治体の規制を確認し、事前に許可を得ましょう。

3.ハガキを送る

既存顧客やリピーターに対するアプローチ方法です。手書きのメッセージを添えると、より顧客に特別感を与え、再来店してもらいやすくなります。記念日や季節のイベントに合わせたメッセージを送ると、顧客の心にも残るでしょう。以下に、ハガキの活用方法をまとめました。

• 記念日メッセージ
• 季節の挨拶
• クーポン付き

顧客の好みに合わせたパーソナライズドな内容が重要です。個別のメッセージを心がけることで、顧客との信頼関係を深められます。

4.イベントを開催する

店舗の魅力を直接体験してもらうための絶好の機会です。顧客の興味を引く内容を企画し、多くの参加者を集めましょう。以下に、イベントの種類をまとめました。

• 試食会
• 料理教室
• ライブイベント

イベントは、顧客の声を直接聞けるため、サービス向上にもつながります。事前にSNSやチラシで告知すると、集客効果を高められます。

5.店舗近隣にポスティングする

特定のエリアに効率的に情報を届ける方法で、地域住民にお店の認知度を高めるのに役立ちます。とくに、新しいお客様を呼び込みたいときに有効です。

ポスティングする際は、ターゲットとなる住宅街やオフィスエリアを選定し、クーポン添付により来店動機を強化します。

ただし、マンションやアパートなどではポスティングが禁止されていることもあるため、事前に確認が必要です。

6.街頭でビラを配る

直接的で即効性のある集客方法です。通行人への手渡しにより、店舗の印象を強く残せます。特定のイベントやセール期間中に配布すると、短期的な集客効果が期待できます。

ビラには、期間限定のオファーや特典を記載し、受け取った人の関心を引くよう心がけましょう。また、配布するスタッフの笑顔や態度も重要で、好印象を与えることで来店につながりやすくなります。

7.展示会に出展する

新規顧客との出会いの場を広げるチャンスです。飲食業界関連の展示会の参加により、興味をもつ新しい顧客を引き寄せられます。店舗の看板メニューに凝ったり、新商品を試食できるようにしたりなど来場者の目に留まる工夫が必要です。

また、名刺交換やフライヤー配布は、展示会後のフォローアップに役立ちます。なお、出展にはコストがかかり、以下の考慮が必要です。

• 出展ブース
• ブース施工
• 搬入出
• 経費（チラシ、ノベルティなど）
• 電気工事

そのため、費用対効果を考慮しつつ計画してください。

8.リピーターに紹介してもらう

信頼性の高い集客方法のため、効果的に質の高い新規顧客を獲得できます。既存顧客に友人や家族を紹介してもらうと、特典を提供する仕組み作りがおすすめです。

この方法は、顧客満足度の高い店舗で効果を発揮します。口コミの力を活用し、自然な形で集客を目指しましょう。

9.オフライン広告を出す

雑誌や新聞などのオフライン広告は、幅広い層にアプローチできる手段です。とくに、地域独自の媒体への広告掲載により、地元の人々に認知されやすくなります。以下に、オフライン広告の種類をまとめました。

• 地域情報誌
• ラジオ
• 新聞広告
• テレビCM
• フリーペーパー

なお、広告費用は高額になる場合もあるため、予算を考慮し、ターゲット層にもっとも効果的な媒体を選びましょう。

10.サンプルを店舗前で配布する

実際に試食してもらうことで、直接的に来店を促す方法です。新メニューや人気メニューを試してもらえると、興味をもってもらいやすくなります。また、試食後にクーポンを提供すると、次回の来店を促せるでしょう。

サンプル配布は、通行人にお店の魅力を直接伝える絶好の機会で、とくに新規顧客を呼び込みたいときにおすすめです。

飲食店の集客方法11選｜デジタル（オンライン）

デジタルを活用した集客は、広範囲にわたるターゲット層にアプローチでき、効率的な集客戦略の立案が可能です。ここでは、飲食店におすすめのデジタル集客方法11選を紹介します。

• 公式Webサイトを運用する
• SNSを活用する
• プレスリリースを出す
• メルマガを配信する
• 動画を公開する
• LINE公式アカウントを開設する
• Googleビジネスプロフィールに登録する
• グルメ専門サイトに登録する
• オンライン広告を出す
• クーポンを配布する
• インフルエンサーに宣伝してもらう

これらの方法を活用して、オンラインの集客を強化しましょう。

なお、経済産業省もデジタル化を推奨していますので、以下も参考にしてください。

参照：経済産業省｜経済産業省のデジタル・トランスフォーメーション（DX）

1.公式Webサイトを運用する

飲食店の顔ともいえる重要な集客ツールです。公式Webサイトはオープンしたら終わりではなく、さまざまな種類や注意点があります。以下にまとめました。

公式Webサイトの効果的な運用により、オンラインでの存在感を高め、広範な顧客層にリーチ可能です。目的に合わせて運用し、集客力を強化しましょう。

2.SNSを活用する

低コストで広範囲に情報を発信できるツールです。各SNSの特性を活かし、ターゲット層に応じた運用により、集客効果を高められます。以下に種類ごとに特徴をまとめました。

自店のターゲットに適したSNSを活用しましょう。

3.プレスリリースを出す

店舗の新しい取り組みやイベント情報を広く知らせるための有効な手段です。新メニューの発表や特別イベントの開催情報を含めることで、メディアに取り上げられる可能性が高まります。これにより、店舗の認知度を大きく向上させることが可能です。

また、話題性やニュースバリューを意識した内容により、顧客の興味を引きやすくなります。プレスリリースは、店舗のコンセプトやストーリーを明確に伝え、共感を得られる内容であることが重要です。

4.メルマガを配信する

既存顧客との関係を維持し、リピート率を高めるための効果的な手段です。顧客の属性や嗜好に合わせたパーソナライズドな内容の配信により、顧客を囲い込めます。

また、定期配信は、顧客にお店を忘れられないために効果的です。新商品やイベント情報を盛り込み、積極的に配信しましょう。

さらに、ステップメールにより登録後のフォローアップを自動化し、効率的に顧客との関係を深めるのもおすすめです。メルマガはビジネスでの利用頻度が高い顧客や、SNSをあまり利用しない層に有効な手段です。

5.動画を公開する

視覚的に店舗の魅力を伝えられるツールです。さまざまな動画プラットフォームがあるため、幅広い層にアプローチできます。以下におもな種類をまとめました。

魅力的なコンテンツを継続的に発信し、集客効果を高めましょう。

6.LINE公式アカウントを開設する

キャンペーン情報や新商品のお知らせをリアルタイムで顧客に届けられます。顧客のスマホに直接通知が届くため、開封してもらいやすいです。また、クーポン配信や予約リマインドにより再来店を促せます。

LINEは日本人口の約70％が利用しているため、多くの顧客にリーチできるのも魅力です。とくにリピーターの育成に効果的で、顧客にとって身近な存在として継続的な関係構築を目指せます。ホームページやSNSを通じてLINE公式アカウントへの登録を促進し、さらなる集客効果を狙いましょう。

7.Googleビジネスプロフィールに登録する

Googleビジネスプロフィールは、Google検索やGoogleマップ上に店舗情報を表示するための無料ツールです。ユーザーがGoogleマップや検索結果で店舗を見つけやすくなり、集客につながります。

登録する際には営業時間や住所、連絡先といった基本情報を入力し、常に最新の状態に保つことが重要です。

また、顧客からの口コミは店舗の評価に大きく影響するため積極的に返信し、信頼性を高めることが求められます。

さらに、GoogleビジネスプロフィールはMEO（Map Engine Optimization）の一環として、地図検索で上位表示を目指す対策にも利用されます。

8.グルメ専門サイトに登録する

食べログやぐるなび、ホットペッパーグルメといったグルメ専門サイトは、多くの人々が飲食店を探す際に利用します。これらのサイトへの情報掲載により、新規顧客へのリーチが可能です。登録する際、店舗の基本情報やメニュー、写真を充実させ、魅力を伝えることが重要です。

また、口コミ機能の活用が欠かせません。顧客からのレビューに積極的に対応し、高評価を得て信頼度アップを目指しましょう。サイト内でクーポンも提供できるので、新規顧客を増やせます。

9.オンライン広告を出す

さまざまな手段を通じてターゲット層に効果的にアプローチできる集客手段です。以下に、おもなオンライン広告の種類をまとめました。

目的に応じて適切な広告を選び、効率的に集客しましょう。

10.クーポンを配布する

クーポン配布方法はさまざまで、幅広いターゲットにアプローチできます。以下に、おもな配布方法をまとめました。

これらの方法の組み合わせにより、さまざまな顧客層に来店を促進できます。

11.インフルエンサーに宣伝してもらう

インフルエンサーは多くのフォロワーを抱えているため、影響力を活かして店舗の認知度を向上させられます。飲食店のコンセプトやメニューがフォロワー層にマッチする場合、宣伝効果やブランディング形成など、さまざまな可能性が広がります。

インフルエンサーに実際に店舗を訪れてもらい、料理やサービスを体験してもらうとよいでしょう。これにより、フォロワーに対してリアルで信頼性のある情報を届けられます。

飲食店の集客のおすすめアイデア3選

集客を強化するためには、独自性のあるアイデアを採り入れると効果的です。ここでは、集客を促進するための3つのアイデアをお伝えします。

• 映えるメニューの開発
• ユニークな店舗装飾
• 店内飲食とテイクアウトの使い分け

それぞれ参考にしてください。

映えるメニューの開発

インスタ映えする料理はSNSの拡散効果が高く、自然な形でお店をPRできます。カラフルな食材を使用したり、ユニークな盛り付けを工夫したりすることで、お客様の興味を引けるでしょう。

また、季節限定メニューやテーマをもたせた料理の提供により、話題性が高まり、リピーターの獲得にもつながります。

ユニークな店舗装飾

店内の装飾にこだわることで、顧客にその空間だけで味わえる特別な雰囲気を提供できます。テーマ性のあるインテリアやアート作品が、店舗の雰囲気を作り出してくれるでしょう。

とくに、写真を撮りたくなるような映えスポットを設けると、SNSのシェアが拡がりやすく、集客につながること間違いありません。

店内飲食とテイクアウトの使い分け

店内ではゆったりとした食事の場を提供し、一方でテイクアウトでは手軽さとスピードを重視します。

たとえば、テイクアウトに「ファミリーセット」や「パーティープレート」などの家庭で楽しめるメニューの提供により、自宅の食事の選択肢を広げられます。回転率が早くない店舗でも、テイクアウトと併用することで、売上を効率的に増やせるでしょう。

飲食店の集客で失敗しないポイント

競合が多い飲食業界では、単に施策を実施するだけでなく、的確なターゲティングと効果検証が重要です。ここでは、以下4つの注意点を解説します。

• ターゲット（ペルソナ）を明確にする
• 顧客に合った施策で集客する
• 実施したあとの効果を確認する
• 複数の施策を組み合わせる

ポイントを押さえ、集客施策を効果的に展開しましょう。

ターゲット（ペルソナ）を明確にする

ファミリー層やビジネスパーソンなど、お店のコンセプトに合った顧客像の具体化により、効果的な施策を展開できます。マーケティングメッセージやプロモーションを特定層に向けられるので、訴求力が高まるためです。

たとえば、ファミリー層がターゲットの場合、家族向けの特別メニューやサービスの強調により、関心を引けるでしょう。また、ターゲットの明確化により広告の無駄を省き、限られた予算をより効果的に活用できます。ターゲット設定は、広告の精度を高めるだけでなく、ブランドイメージにもつながるため大切です。

顧客に合った施策で集客する

新規顧客には認知度を高めるためのイベントや試食会を企画し、既存顧客にはリピートを促すクーポンや特典を提供します。

顧客のニーズに合った施策により狙った効果を得やすくなります。顧客をさまざまなセグメントに分け、それぞれの声を反映した施策を行うことで、長期間にわたり集客し続けられるでしょう。

実施したあとの効果を確認する

売上や来店者数との関連性を把握することで、施策の成果を客観的に評価できます。そのためには、施策を実行する前にKPI（目標値）を設定してください。

データに基づいて分析した結果、改善点を見つけられると、次の施策に活かせるでしょう。効果測定と改善プロセスの繰り返しが、次の目標に進むために大切です。

複数の施策を組み合わせる

複数の集客方法の組み合わせにより、相乗効果を生み出せます。たとえば、オンライン広告で知名度を高め、オフラインイベントで実際の体験を提供するなど、多角的なアプローチがおすすめです。

ただし、リソースを考慮し、スモールスタートで始めることが重要です。低コストで始められる施策から展開し、効果を見ながら徐々に拡大することで、リスクを抑えつつ集客効果を高められます。

飲食店の集客に成功した事例3選

集客の成功には、独自の戦略と実践が欠かせません。多くの飲食店が試行錯誤を重ねる中で、成功を収めた事例には学ぶべきポイントが多くあります。ここでは、飲食店の成功事例を3つ紹介します。

• LINE活用でリピーター獲得に成功｜東京餃子楼
• 子ども向けピッツァ教室で認知度アップ｜アンティーカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ横浜
• デジタルツールの活用で売上が2～3倍に｜六本木 BAR LOUNGE

ぜひ、集客戦略のヒントにしてください。

LINE活用でリピーター獲得に成功｜東京餃子楼

LINE公式アカウントを活用した集客戦略で、リピーター獲得に成功しています。LINEを通じた顧客との密接なコミュニケーションにより、来店頻度を上げる施策を展開しました。

また、オールインワンシステム「Qder」の活用により、顧客属性に応じたクーポンを配布。さらに、CRMと販促を連携させ、売上が向上しました。

「Qder」は集客はもちろん、飲食店に必要なさまざまな機能を搭載したシステムです。集客を成功させるには、さまざまなアプローチが大切です。

<h3>子ども向けピッツァ教室で認知度アップ｜アンティーカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ横浜</h3>

子ども向けのピッツァ教室を開催し、店舗の認知度を向上させました。この教室では、ピッツァ作りの体験を通じて、親子で楽しい時間を過ごせる場を提供しています。イタリアから取り寄せた薪窯での調理体験が魅力です。

この取り組みにより、地域でのブランド認知度を強化しました。

デジタルツールの活用で売上が2～3倍に｜六本木 BAR LOUNGE

デジタルツールを活用した経営戦略により、売上を大幅に向上させました。開店から1年で想定を超える成果を達成し、とくに人脈の広がりと顧客の口コミが店舗の成長につながりました。

このように、デジタル戦略と人脈の活用により、持続的な成長を実現しました。

まとめ｜飲食店の集客には複数の施策を組み合わせよう

飲食店の集客は、経営の成功に直結するため欠かせません。集客施策で効果を得るには、さまざまな施策の組み合わせが重要です。とくに、デジタル技術を活用した集客は効率的で広範囲にアプローチできます。

たとえば、「Qder」のような多機能型システムは、業務効率化と集客支援を同時に実現します。「Qder」はAIによる自動予約やCRM、SNS連携を備え、完全無料で利用可能です。

飲食店経営者の方は、これらのツールを活用して店舗運営の効率化と売上の最大化を目指しましょう。

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